No existe nada más reconfortante en un día de invierno que una sopa de verduras casera. Una cucharada caliente de auténtica sopa casera es un plato saludable, nutritivo y muy fácil de preparar. Si quieres saber cómo preparar sopa de verduras a las hierbas sigue los pasos de esta receta.
Receta de sopa de verduras a las hierbas
Difficulty: Fácil4
personas30
minutesLas verduras aportan muchísimo sabor, por lo que la sopa de verduras, además de ser una receta nutritiva es es muy sabrosa.
Ingredientes
300 gr Verduras mezcladas a partes iguales: cebolla, puerro, zanahoria, nabo y apio
30 gr Mantequilla
1 cucharada Harina
1 l Caldo de ave o verduras
1 diente Ajo
1/4 hoja Laurel
100 ml Nata
100 gr Queso Payoyo
Sal
Nuez moscada
Pimienta blanca recién molida
3 cucharadas Hierbas picadas (albahaca, estratgón, tomillo, berro, perifollo y cebollino)
Elaboración
- Prepara las verduras y córtalas en trozos pequeños.
- Derrite la mantequilla en una cacerola y sofríe dentro la verdura. Añade la harina y después el caldo sin dejar de remover.
- Cuando esté hirviendo, machaca el ajo y añádelo a la sopa junto al laurel. Cuece todo a fuego lento durante 25 minutos.
- Quita el laurel, añade la nata y vuelve a calentar la sopa.
- Añada la mitad del queso (desmenúzalo antes con la batidora) a la sopa junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Guarda un poco de queso .
- Echa las hierbas sin dejar de remover y sirve la sopa espolvoreando el resto de queso.
Notas
- Cuidado al echar la sal, el queso es fuerte.
