Si quieres saber cómo cocinar espinacas de forma fácil y rica sigue los pasos de esta receta de sopa de espinacas con queso de cabras. Una receta fácil de elaborar y apta para vegetarianos.
Receta de sopa de espinacas con queso de cabra
Difficulty: MediaRaciones
4
personasTiempo de preparación
30
minutesLa sopa de espinacas es un plato ligero y saludable. Las espinacas te aportarán numerosos minerales y vitaminas y la combinación con el queso potenciará su sabor.
Ingredientes
40 gr Mantequilla
25 gr Cebolla
200 gr Patata
1 Litro de leche (de vaca o de cabra)
50 gr de arroz redondo
2 Hebras de azafrán
200 gr Hojas de espinacas
120 gr Queso Valençay rallado
Sal
Pimienta blanca
1 Diente de ajo
40 gr Queso Mahón
Elaboración
- Corta la cebolla y la patata en cuadrados pequeños.
- Derrite 30 gr de mantequilla en un cazo y sofríe la cebolla.
- Añade las patatas y la leche y comienza a hervir. Después añade el arroz y el azafrán y remueve. Déjalo cocer a fuego lento hasta que el arroz y las patatas estén en su punto.
- Limpia bien las espinacas y escúrrelas, después, córtalas en tiras. Reahoga las tiras de espinacas en el resto de mantequilla.
- Añade sal, pimienta blanca y ajo a la sopa caliente y sírvela con queso mahón espolvoreado.
Notas
- Si te sobran espinacas y no vas a gastarlas en la misma semana, lo ideal es que aprendas a conservar las espinacas y que congeles las espinacas en el congelador para poder conservar todos sus nutrientes y consumirlas en otro momento.
- Entre las variedades de espinacas, las espinacas semi-savoy son las ideales para elaborar cremas, salsas u otras elaboraciones de este estilo.
