Con esta receta no te hará falta salir de casa para disfrutar de una exquisita y jugosa hamburguesa de ternera. Todo lo que necesitas es una buena carne y seguir los pasos de esta sencilla receta para deleitar al paladar con una rica hamburguesa gourmet.
Receta de hamburguesa de vaca eco en pan de brioche y chips de yuca
Difficulty: MediaRaciones
4
personasTiempo de preparación
30
minutesSigue esta receta para preparar la hamburguesa de ternera perfecta en casa. Complementa tu hamburguesa preparando pan brioche casero y conseguirás la combinación perfecta de textura y jugosidad. Las chips de yuca aportan un toque original para la guarnición.
Ingredientes
- Para la hamburguesa de ternera
500 gr Carne picada de vaca ecologica
60 gr Mostaza a la antigua
60 gr Kétchup
1 Cucharada sopera de sal y pimienta
- Para el pan de brioche
500 gr Harina
200 gr Leche
100 gr Mantequilla
25 gr Sal
25 gr Azúcar
- Para la yuca frita
1 Kg Yuca
1 L Aceite de girasol
Elaboración
- Mezcla la carne con los demás ingredientes y déjala reposar durante 2 horas. Después forma las hamburguesas de 35 gramos aproximadamente.
- Para hacer el pan de brioche amasa todos los ingredientes hasta que queden homogéneos y déjalos fermentar durante 1 hora.
- Bolea la masa de pan en trozos de 35 gr y deja fermentar durante 35 minutos más. Pincela con un huevo y pasa la bola de masa por semillas. después cuece a 170ºC durante 12 minutos.
- Pela la yuca y córtala lo más fina posible con una mandolina. Después fríela a 165ºC. Escurre el aceite al terminar y sala al gusto.
- Pasa por la plancha las hamburguesas y sírvelas dentro del pan con tu guarnición favorita. Añade las chips de yuca.
Notas
- Para una opción más ligera de la guarnición opta por hacer las chips de yuca al horno. Se cocinan a 180ºC durante 10-15 minutos. De este modo conseguirás unas chips vegetales crujientes y deliciosas.
