Si te apetece disfrutar de este guiso clásico de la gastronomía catalana te mostramos la receta para que sepas cómo se hace el fricandó de ternera con setas de primavera y cebolla, una sabrosa y rica receta de carne para darle un capricho al paladar.
Receta de fricandó de ternera con setas y cebolla
Cuisine: CatalanaDifficulty: AltaRaciones
4
personasTiempo de preparación
40
minutesExisten trucos para que la tarea de pelar tomates no sea complicada. Conocer estos trucos puede hacer que ahorres tiempo en elaborar tus recetas.
Ingredientes
1 Kg de ternera cortada a filetes
400 gr de setas de primavera
4 Cebollas
1 Tomate
1 Pimiento rojo
1 Chorro de brandy
1 Copa de vino blanco
1 Cuchara de pimiento rojo dulce
Harina
Sal
Elaboración
- Salpimentar y enharinar los filetes de ternera. Dóralos en la sartén muy poco tiempo.
- Pica la cebolla muy fina en juliana y sofríela. Déjala en el fuego hasta que se dore y entonces, añade el tomate pelado y sin semillas.
- Después de unos minutos añade la ternera con el chorro de brandy que se flameará.
- Añadir la copa del vino y dejarlo reducir.
- Cubre toda la mezcla con agua y caldo de carne y déjalo hervir hasta conseguir que la carne esté cocida.
Notas
- Si quieres conseguir un sabor más dulce puedes caramelizar la cebolla. Conseguirás un sabroso contraste con el intenso sabor de la carne.
