Si te gusta la cocina a fuego lento y te gustaría recuperar los sabores y las texturas tradicionales tras largos periodos de cocción, hazte con una olla de cocción lenta o slow cooker. A continuación repasamos todos los detalles y las características de las ollas de cocción lenta que hacen de estas un utensilio de cocina muy práctico.
¿Para qué sirve una olla de cocción lenta?
Cuando hablamos de una olla de cocción lenta hacemos referencia a un electrodoméstico pequeño que también se denomina slow cooker o crock pot, se trata de un utensilio de cocina que mantiene una temperatura constante, generalmente de entre 90ºC y 100ºC durante tiempos de cocción prolongados. Cabe señalar que crock pot es una de las marcas de slow cookers.
Si te gusta cocinar saludablemente esta es una técnica para cocinar que mantiene las propiedades intactas, es más sano y dota a los alimentos de una textura y jugosidad muy rica. Puedes cocinar verduras, carnes, pescados, asados, caldos, salsas y un sinfín de recetas exquisitas sin tener la necesidad de estar presente, debido a que la olla cocina por ti una vez has programado la temperatura y el tiempo.
¿Cómo funciona una Crock Pot?
Una olla eléctrica de cocción lenta tiene un funcionamiento muy sencillo. Las recetas de una crock pot son muy fáciles de llevar a cabo, el primer paso se relaciona con todo aquello que tienen que ver con la elaboración previa como sofreír verduras o sellar una carne en una sartén diferente. Aunque existen modelos de slow cooker que son aptas para el fuego y la inducción. Después se introducen los alimentos en la olla, se programa la temperatura y el tiempo. Por último, algunas marcas de crock pot permiten dejar una función de calentado para conservar una temperatura ideal de la receta.
Las partes principales de una slow cooker se dividen en: carcasa exterior, cazuela extraíble, cuadro de mando y la tapa.
Guía para elegir una slow cooker
Comprar una olla de cocción lenta no es una tarea sencilla, primero tienes que informarte y conocer todo lo que pueden ofrecerte los diferentes modelos y marcas que hay en el mercado. Sigue leyendo y conoce más información sobre esta opción para cocinar a baja temperatura.
Características de las ollas de cocción lenta
Además de conocer cómo funciona una slow cooker y las partes en las que se divide es esencial que aprendas a identificar las particularidades de este pequeño electrodoméstico y las cosas en las que es importante que te fijes antes de comprarlo:
- Precio: oscila entre los 30 euros y los 200 euros, en función de la marca, el tamaño y la gama a la que pertenezcan.
- Capacidad: una de las cuestiones más relevantes a la hora de elegir una olla de cocción lenta es la capacidad, en función de número de comensales puedes necesitar una capacidad u otra. Por ejemplo: si sois dos en casa lo ideal es contar con una capacidad de 2,4 litros. Las de 3,5 litros están recomendadas para 4 personas y las de 6 litros para seis personas. Lo ideal es escoger una que sea para una o dos personas más por si tienes invitados y así aprovechar al máximo este pequeño electrodoméstico. Las hay hasta de 10 litros que sirven para una las familias más grandes.
- Programas: repasa los programas que te ofrece cada modelo de slow cooker, algunas opciones tienen pantallas digitales.
- Funciones: entre las más comunes puedes encontrar: apagado y encendido, el ajuste de cocción lenta, el temporizador, la función de mantener en caliente la receta o la función de buffet que garantiza una temperatura un poco superior para que puedas servirte sin que se enfríe rápidamente.
- Tipo de slow cooker: manual, programable o termoeléctrica. Las manuales están recomendadas si eres un cocinero dedicado, pero lo más cómodo es decantarte por una olla programable o termoeléctrica.
Las mejores slow coocker del mercado
Si te preguntas dónde comprar una crock pot nosotros te recomendamos que des un vistazo a toda la selección que tiene Amazon, donde puedes comparar fácilmente, conocer la opinión de los compradores y obtener un precio razonable. Este es nuestro listado de opciones favoritas a la hora de comprar una olla de cocción lenta de calidad:
Olla de cocción lenta Russell Hobbs 3 en 1
- Funcionamiento versátil 3 en 1: cocción lenta clásica, medidor de temperatura de precisión y cocción avanzada al vacío.
- Potencia de 350W y capacidad para 6 o más raciones.
- Base de acero inoxidable con medidor en la tapa que favorece la regulación constante del agua.
- Recipiente interno de cerámica apto para el lavavajillas.
Olla Slow Cooker con display digital
La olla de cocción lenta de Electrolux permite varios tipos de cocinado y además mantiene el calor de tus platos. Podrás preparar cualquier tipo de comida y controlar su elaboración a través del panel digital y la tapa transparente de cristal.
- 235 W de potencia.
- Recipiente de cerámica de 6,8 litros de capacidad que permite cocinar para un máximo de 8 personas.
- Display digital LCD con diferentes funciones: cocción baja, media y alta; función Warm (mantenimiento de calor), función Sopa y Buffet.
- Su recipiente de cerámica es extraíble y apto para lavar en el lavavajillas.
- Tapa de cristal transparente.
Olla de cocción lenta digital Crock-Pot AutoStir
Cocinar de forma saludable y con un sabor exquisito no te supondrá un problema con la olla de cocción lenta Crock-Pot con sistema AutoStir. Remueve de forma automática los alimentos manteniendo los nutrientes gracias a la cocción a baja temperatura sin tener que estar pendiente de la elaboración.
- Potencia de 240W
- Capacidad de 5,7L (6 raciones) y temporizador digital programable de hasta 20 horas con cuenta atrás.
- Consume eficiente y se puede lavar en lavavajillas.
- Su recipiente de cerámica es extraíble y apto para lavar en el lavavajillas.
- Sistema AutoStir que remueve automáticamente a intervalos regulares.
Olla de cocción lenta digital programable Crock-Pot Duraceramic
Cocina de forma económica y saludable sin esfuerzos. Planifica todo tipo de recetas con el temporizador digital programable y conseguirás resultados espectaculares sin apenas dedicar tiempo. Además se adapta a todo tipo de cocinas.
- Potencia de 1110W
- Capacidad de 6L (6 raciones) y temporizador digital programable de hasta 20 horas con cuenta atrás.
- Compatible con todo todo tipo de cocinas (incluso en inducción). Apta para horno y nevera.
- Capacidad 6L (6-7 raciones) y temporizador digital programable hasta 20 horas con cuenta atrás.
Olla de cocción lenta Camry con temporizador digital
Esta olla de cocción lenta Camry es la solución ideal para aquellos que quieren comer de forma saludable sin renunciar al sabor. Con sus dos niveles de temperatura y una cocción lenta conseguirás comidas más ricas en nutrientes y vitaminas que con la cocción tradicional.
- Potencia de 1110W
- Capacidad de 6L. Puede servir hasta 7 personas.
- Temporizador digital y 3 configuraciones de temperatura.
- Olla interior ovalada hecha de cerámica natural de alta calidad.
- Accesorios desmontables aptos para lavavajillas.
Comparativa con las mejores crock pot
Repasa de forma visual las características técnicas de todas las ollas de cocción lenta de forma más sencilla y saca tus propias conclusiones con esta tabla comparativa de slow cookers que hemos elaborado y que te escoge la que mejor encaja con tus necesidades.
Recetas con la olla de cocción lenta
En una olla de cocción lenta puedes cocinar cualquier tipo de plato o receta saludable: desde carnes, guisos, legumbres, bizcochos, conservas o pescados. Si quieres estrenar tu olla de cocción lenta y tomar sabrosos platos cocinados a baja temperatura, toma nota de estas recetas y ahorra tiempo a la hora de cocinar.
Preguntas frecuentes sobre el uso de una olla de cocción lenta
Dado que se trata de una técnica culinaria de tiempos prolongados es normal que te cuestiones cuánta electricidad consume una crock pot de estas características. La función Low gasta una potencia de 75-150W con un consumo de 0,14W/H y el vatio a la hora puede ascender a 0,026euros la hora. En la función High se usa una potencia de 150-210W, se consumen 0,28W/H y el gasto es de 0,042 euros la hora. Por último, la función de mantener en caliente puede gastar 0,008 euros la hora, con un consumo de 0,06W/h que se basa en una potencia de 45-60W. Como dato curioso recuerda que una olla de cocción lenta gasta 15 veces menos que los fuegos de la vitrocerámica.
Es una forma sencilla de preparar una receta deliciosa y caliente con una cocción a baja temperatura pero sin prisas y sin comprar precocinados, siempre apostando por alimentos frescos y naturales. Si quieres apostar por una alimentación saludable no dudes en comprar una olla de cocción lenta.
Cada modelo o marca de olla de cocción lenta puede denominar a las temperaturas de una manera y a veces esto puede ocasionarnos dudas. Por ello, hemos recopilado las opciones más usadas en este tipo de electrodoméstico, las más comunes son: alta, high o II, baja, low o I y mantener caliente, keep Warm o auto.
