A la hora de comprar un cuchillo para cortar jamón ibérico o cualquier otro utensilio para la cocina es imprescindible informarse adecuadamente. En esta guía de compra de los cuchillos jamoneros puedes conocer las características, los tipos y las mejores opciones para contar con un buen cuchillo jamonero.
Las mejores marcas de cuchillos jamoneros
Si estás pensando en comprar un cuchillo para cortar jamón debes tener te presentamos las mejores marcas de cuchillos jamoneros. Te presentamos de cada uno sus puntos fuertes ¡Descúbrelos!
Cuchillos 3 claveles profesional Hidalgo
Cuchillo jamonero alveolado Global
Cuchillo para cortar jamón Arcos
Cuchillo de jamón Katahiro Kubota
Cuchillo jamonero Laguiole en Aubrac
¿Cuál es el mejor cuchillo para cortar jamón? La realidad es que no existe uno mejor qué otro, lo ideal es que te decantes por la opción que más se ajusta a tus necesidades y que repases sus características técnicas. Todas estas propuestas son buenas alternativas cuando te planteas comprar un cuchillo jamonero.
Comparativa de cuchillos jamones
A continuación hemos recopilado los mejores cuchillos para cortar jamón y comparado sus características principales para que visualmente puedas dar un vistazo y ver cual de estas opciones te convence más:
Accesorios complementarios para cortar un jamón
Los accesorios y complementos de un cuchillo que corta jamón son también esenciales para que el proceso del corte no falle, por ejemplo puedes contar con una funda para que el cuchillo dure más tiempo y se guarde en mejores condiciones. También puedes encontrarlo como cuchillo jamonero con protector.
Cubre jamón Jamonprive
Otra opción es comprar la chaira o la piedra para afilar que te ayudará a que el cuchillo corte a la perfección.
Afilador de cuchillos con diamante
Contar con un soporte adecuado es esencial para cortar jamón de forma profesional, para ello puedes decantarte por varias opciones, hay jamoneros de diferentes formas y materiales.
Balancín soporte jamonero de acero inoxidable
Guía para comprar un cuchillo para cortar jamón
Para disfrutar de un buen jamón al 100% este debe cortarse a mano, en estas líneas profundizamos sobre las particularidades que debe tener un cuchillo para cortar jamón y mucho más, presta especial atención:
Pero primero ¿Qué es un cuchillo jamonero?
Tener uno de los mejores jamones ibéricos de España en la casa no sirve de nada si no puedes cortarlo adecuadamente, para ello se emplea un cuchillo jamonero que permite lonchear a mano y trocear con precisión la carne de una pata de jamón ibérico o una paletilla. Podrás identificarlo y diferenciarlo de otros tipos de cuchillos porque posee una hoja larga y flexible y permite hacer lonchas finas y limpias sin escalas. Para degustar este producto gourmet además de tener un buen cuchillo para cortar con precisión es importante contar con un buen soporte, al que fijar bien el jamón para que no se mueva mientras se corta.
Características de un cuchillo de jamón
¿Cómo debe ser un buen cuchillo jamonero? Los expertos en el tema confirman que debe ser un cuchillo de hoja larga y fina, resistente, flexible y estrecho. En cuanto a la flexibilidad esta permite adaptarse a las diferentes formas del jamón. suele medir unos 40 centímetros, termina en una punta muy afiliada o redondeada para incrementar la seguridad durante su uso, la anchura es de unos 3 centímetros. La hoja puede ser alveolada o lisa, esto suele depender del gusto de cada uno.
A la hora de elegir el mejor cuchillo para cortar jamón también debes tener en cuenta los materiales además de ser ligero y resistente, la mayoría suelen realizarse con acero inoxidable para ser más duraderos. En cuanto al mango, esta parte suele ser de madera o de plásticos de calidad. El diseño del mango es más bien ergonómico evitando que se deslice de forma sencilla y consiguiendo una empuñadura más natural.
Las marcas de los cuchillos jamoneros son muy variadas al igual que los modelos y diseños, sigue leyendo y descubre las opciones más interesantes para cortar este producto artesanal y saboréalo en casa como en ningún otro sitio. Arcos, 3Claveles o Zwilling son algunas de las marcas más conocidas.
Por otro lado el precio de los cuchillos para cortar jamón puede ser muy diverso y dependerá de la marca y de los materiales entre otros factores.
Una vez tengas claras las características del cuchillo para cortar jamón, recuerda es es esencial saber cuidarlo, afilarlo y mantenerlo en condiciones óptimas para sacarle el máximo partido a este utensilio de cocina.
Tipos de cuchillos para cortar el jamón ibérico
Aunque el cuchillo jamonero es el más básico para cortar este tipo de alimento, la realidad es que puedes contar con diferentes herramientas para cortar y deshuesar correctamente el jamón, veamos cada uno de ellos con detalle:
- Cuchillo para jamón deshuesador: se utiliza o bien para marcar el hueso y se rodea para cortar con mayor facilidad las lonchas sin esfuerzo o para que la spatas de jamón se deshuesen y así se puede envasar al vacío la carne y conservar el jamón ibérico en perfectas condiciones.
- Cuchillo descortezador: sirve para retirar la corteza externa o grasa y dejar paso a la carne del jamón. Este tipo de cuchillo es de hoja lisa, parecido a un cuchillo cocinero.
- Cuchilo jamonero: con este se cortan fácilmente las lonchas de jamón. También puedes decantarte por un cuchillo para jamón eléctrico sin embargo, para el jamón es más recomendable comprar un cuchillo jamonero manual.
En cualquier caso, si no sólo estás buscando el cuchillo para cortar jamón sino un kit completo, existen juegos de cuchillos para cortar jamón muy completos que pueden salirte más económicos.En este tipo de estuche de cuchillos jamoneros suelen ir el deshuesador, el jamonero y la chaira.
Cómo usar un cuchillo jamonero
Antes de empezar a cortar el jamón ibérico asegúrate de que está bien anclado al soporte y que el cuchillo está afiliado. Sujeta el jamón con un mano mientras cortas con la otra, fíjate en que la mano que está sujetando el jamón siempre esté por encima de la que posee el cuchillo. Los cortes se realizan en dirección contraria a donde tienes la mano de sujeción.
Desliza suavemente el cuchillo sin aplicar fuerza y lentamente, lo ideal es realizar lonchas de unos 5 centímetros más o menos y lo más finas posible. Intenta usar todo el ancho de la pieza evitando dejar estrías.
Preguntas frecuentes antes de usar un cuchillo jamonero
Puedes elegir entre dos alternativas, o bien afilar el cuchillo jamonero con una chaira, acero o eslabón, un tipo de lima que afilia el cuchillo fácilmente al frotarlo o con una piedra para afilar. Después de afilarlo es muy importante limpiarlo perfectamente para eliminar cualquier viruta o resto que se haya dejado durante el proceso.
No, los cuchillos jamoneros en su mayoría están diseñados de forma simétrica tanto el mango como la hoja y por ello sirven tanto para las personas zurdas como las diestras. Es decir, que no importa con qué mano se coja o en qué postura se corte, funcionará correctamente de ambos modos.
Escoge un cuchillo jamonero en función de sus características y con el que te sientas cómodo, emplea siempre un soporte plano y mantén afiliado el cuchillo para conseguir un corte fino y preciso.
