Las conservas son un alimento sencillo muy consumido cuando no se tiene tiempo para preparar recetas con grandes elaboraciones. Eso sí es importante saber elegir las mejores conservas de proximidad y de nuestra geografía para enriquecer tus platos.
Guía de compra para escoger conservas de calidad
Las comida enlatada puede ser sana y de calidad siempre y cuando tengas en cuenta las siguientes cuestiones para apostar por productos naturales y que completen tu menú semanal. Si quieres aprender a elegir conservas sanas y frescas así como garantizar ciertos nutrientes, sigue leyendo en Muy Saludables:
1. Apuesta por lo natural
Los expertos afirman que lo ideal es escoger una lata de conserva al natural preferiblemente y en caso de que llevan aceite es básico que lleva aceite de oliva virgen extra de calidad.
2. Fíjate en la denominación del producto
No es lo mismo comprar bonito o una ventresca de atún que unas migas de atún. Este tipo de producto gourmet puede contribuir a llevar una buena alimentación, siempre y cuando aprendas a escogerlos de calidad. Repasa la información de la etiqueta: fíjate en que no tenga sal añadida, azúcar y prioriza las conservas naturales y que tenga el envase en buenas condiciones, es decir, que la lata no esté hinchada o abollada.
3. El aliño y su calidad
El jugo es uno de los factores más relevantes a la hora de definir la calidad de una conserva, además de que esté equilibrado, si es una AOVE bueno puedes usarlo para realizar vinagretas o emulsionar salsas.
4. Marcas de conservas
Lo ideal es conocer diferentes marcas que son populares por su calidad y su producto fresco y artesanal, en ese caso siempre acertarás. Tanto en el sector del pescado, como en las conservas de legumbres y de vegetales puedes comprar marcas de conservas de pescado o conservas de vegetales que tienen una gran reputación. En estos casos puedes adquirir los diferentes tipos de conservas en tiendas gourmet especializadas o en sus propias tiendas online.
En esta línea, sabrás si se trata de un género de calidad al revisar la procedencia, por ejemplo: si hablamos de conservas de pescado las de origen Gallego o de Cantabría son apuestas seguras, por ejemplo la Real Conservera Española o La brújula son marcas muy especiales.
5. ¿Cuál es la fecha de caducidad?
Este dato te indica se se trata de una conserva o de una semiconserva, en caso de que la fecha de caducidad se extienda en exceso en el tiempo puede no ser muy natural o conservarse en buen estado. En esta línea, es relevante que aprendas a diferenciar entre las conservas y semiconservas, las primeras tienen lo que se denomina fecha de consumo preferente y las segundas fecha de caducidad.
6. Cómo escoger las conservas más saludables
¿Es saludable consumir conservas? Sí, siempre y cuando se lleva una alimentación saludable, se incluyan en la dieta todos los grupos de alimentos y se tomen con frecuencia frutas y verduras. En ningún momento debería ser una opción sustituta del pescado fresco o las verduras, los productos enlatados son una alternativa sencilla y rápida para tomar alimentos de calidad.
Es saludable tomar conservas de legumbres, verduras o pescados. En el caso de las verduras no es necesario poner un límite de consumo o de frecuencia. Siempre se deben lavar y eliminar los conservantes y aditivos de los tarro de verduras o legumbres. No se recomienda el consumo de latas y preparados precocinados en forma de fabada o cocido que pueden ser sólo aconsejables para un consumo puntual.
Por otra parte, también es importante comprar conservas bajas en sal y evitar aquellos que lleven aditivos, conservantes y colorantes.
7. Tipo de bote
Es mejor escoger utensilios para preparar conservas específicos, es decir un bote de cristal a través del cual puedes apreciar el alimento y así no tendrá cierto sabor metalizado. Además los botes de cristal son reutilizables por lo que puedes tener una cocina más sostenible si apuestas por este tipo de productos.
