Cuando buscamos trucos de cocina la idea es tener a mano varios consejos que nos ayuden con la elaboración de recetas que pueden tener un nivel de dificultad mayor cuando e prescinde de esta información. A la hora de elaborar pan casero, hacer que la masa de pan crezca más rápido es una de las cuestiones que más preocupan. Sigue leyendo y descubre cómo puedes simplificar este paso de varias maneras. Te damos una pista, el horno o el microondas pueden serte de gran ayuda.
Cómo levar una masa de pan más deprisa
Antes de hornear el pan o de ponerlo en la panificadora, tras el tiempo de amasado es importante dejar un tiempo para que la masa aumente y coja cuerpo. Esto puede llevar una hora o incluso más tiempo, pero, si tienes el tiempo justo puedes aplicar los siguientes trucos de cocina para que la masa esté antes lista para proceder a su horneado ¿Preparado?
- En primer lugar, puedes hacer crecer la masa con ayuda del microondas tras su paso por la amasadora. Introduce un vaso apto para el calor de este pequeño electrodoméstico con agua, programa dos minutos a máxima potencia, ahora coloca el vaso en un lado e introduce el recipiente con la masa del pan. El ambiente creado por el agua caliente hará que la masa aumente más deprisa, sin necesidad de encender el microondas. ¿Cuándo puedes proceder al horneado? Muy sencillo cuando la masa duplica su tamaño.
- Puedes replicar el mismo truco pero en el horno si la cantidad de masa es mayor. Sólo tienes que colocar un bol con agua hirviendo, con el horno precalentado a mínimo unos tres minutos. Con este truco de cocina crearás un ambiente perfecto y cálido para que la masa crezca con mayor fluidez a diferencia de si se encuentra a temperatura ambiente.
- La levadura seca, a diferencia de la levadura fresca tiene un crecimiento mayor sin necesidad de dejarla reposar mucho tiempo. Por eso, si quieres hacer que la masa leve con una mayor rapidez puedes añadir levadura de crecimiento rápido en lugar de la fresca. Si la receta indica dos fases de crecimiento puedes pasar a la segunda directamente para reducir el tiempo. Generalmente, si solo tiene una fase de crecimiento puedes saltarla y dejar que la masa aumente durante el horneado.
Si no tienes mucho tiempo, antes de poner en práctica estos trucos, te sugerimos que intentes dar con las recetas de pan rápido que como mucho requieren de una hora de reposo hasta que crece la masa y no precisan de una noche entera.
Preguntas frecuentes para preparar el pan casero
Además de una panificadora, existen algunos accesorios para elaborar pan en casa como un medidor, un molde o una báscula que son esenciales para que la receta de pan casero salga a la perfección.
Si no quieres complicarte la vida puedes acompañar el pan con unas gotitas de AOVE, jamón ibérico o queso artesanal, estos tres alimentos combinan a la perfección con cualquier tipo de pan.
Uno de los problemas en la elaboración del pan es que la masa no crece en el horno puede deberse a un exceso de harina, de la temperatura o de cocción. Puedes probar a poner una bandeja con agua hirviendo en la parte inferior del horno. Si la masa aún no está dura puedes probar a poner algo más de levadura fresca.
