Se denominan verduras a aquellos alimentos que se cultivan especialmente para aprovechar las hojas y los tallos tiernos, las inflorescencias y pueden consumirse tanto frescos como aplicando las diferentes técnicas culinarias. La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) recomienda actualmente incluir en un menú diario entre 2 o 3 raciones de verduras como mínimo. Si quieres incluir este grupo de alimentos con mayor frecuencia en tu dieta aprende a cocinar verduras fácilmente sigue leyendo, repasamos una gran variedad de verduras y las formas de cocinar saludablemente esas hortalizas. ¡No te lo pierdas!
Formas sanas de cocinar las hortalizas
¿Quieres aprender a cocinar verduras para los niños y para toda la familia? En las siguientes líneas exponemos las mejores maneras de cocinar las verduras para que no se pierdan sus vitaminas y se conserven todos los nutrientes, toma nota:
Cómo cocinar verduras al vapor
Cocinar al vapor es una de nuestras opciones favoritas, dado que los ingredientes mantienen la mayoría de nutrientes y se consigue una textura inigualable de los alimentos. Prueba a cocinar al vapor según los tiempos de cocción de cada alimento. Unos espárragos, un manojo de bimi o unas cuantas zanahorias al vapor son perfectas para acompañar un lomo de salmón o un poco de arroz hervido. ¡El resultado es espectacular y el tiempo de elaboración y cocción muy breve! Sólo necesitarás una vaporera y voliá.
Cómo cocinar verduras al horno
Las hortalizas asadas al horno pueden elaborarse de muchas maneras y es una manera sencilla de cocinar este tipo de alimento. Puedes añadirlas troceadas o simplemente partidas por la mitad, las verduras aromatizadas con especies, con unas gotas de aceite de oliva artesanal o incluso marinadas previamente pueden dar lugar a un plato riquísimo y sano.
Cómo cocinar las verduras en el microondas
Si eres de los que no tiene mucho tiempo, no dudes en cocinar las hortalizas en el microondas tendrás un sofrito de verduras preparado en un momento. En este sentido, existen diferentes utensilios preparados para el microondas como las vaporeras o los estuches de silicona para cocinar en el microondas que pueden simplificar mucho los pasos de este tipo de elaboración. Una vez estén listas las verduras añade un chorrito de AOVE y disfruta de tu creación. ¡Más fácil imposible!
Cómo cocinar las verduras salteadas
Puedes trocear las verduras y saltearlas e fuego medio con un poco de aceite de oliva virgen extra y tendrás un plato sano en la mesa. Presta atención a la dureza y la necesidad de cocción de cada una de ellas, remueve con frecuencia y saca cuando estén doradas.
Cómo cocinar las verduras hervidas
A la hora de hervir los alimentos puede ser que pierdan más propiedades y nutrientes, sin embargo es un tipo de cocción igualmente saludable y muy recurrido. Un hervido de judías para hacer una ensalada de judías, u otros vegetales puede ayudarte a crear nuevos platos para incluir en tu menú semanal e incrementar la ingesta de vegetales. Controla los tiempos y una vez estén listas las verduras sácalas para saborearlas.
Cómo cocinar verduras congeladas
Lo aconsejable es apostar por alimentos artesanales y frescos, y por lo tanto optar por verduras de temporada. Sin embargo, muchas veces puedes recurrir a los congelados cuando el tiempo no es tu aliado. En este sentido, lo primero para cocinar hortalizas congeladas es descongelarlos poco a poco, sin necesidad de usar el microondas, puedes hacerlo en la nevera, según la preparación que elijas puedes no descongelarlas previamente, pero si lo haces puedes contar con un acabado mejor. Después puedes optar por las diferentes técnicas de cocina: y cocinar los vegetales al vapor, saltearlas o hervirlas.
Aprende a cocinar los diferentes tipos de verduras y hortalizas
Una dieta saludable y equilibrada se consigue ingiriendo verduras tanto frescas como cocinadas. Puedes cocinar verduras al vapor, cocinar hortalizas al horno o en el microondas. Pero ¿cuántos tipos de verduras existen? A continuación, enumeramos los diferentes grupos de hortalizas y algunos ejemplos representativos que puedes encontrar y emplear para llenar de colores y sabores tus recetas favoritas:
Tallos comestibles
Comenzamos las clasificación de verduras y hortalizas con los tallos comestibles, estos se identifican con los tubérculos y los tallos que crecen bajo tierra y sirven para alimentar al resto de la planta. Algunos de los ejemplos tallos comestibles son:
Cómo cocinar patatas
Puedes cocinar las patatas, al horno, cocidas, fritas, al vapor… Son múltiples las elaboraciones que puedes preparar con esta verdura.
Cómo cocinar Jengibre
Un ingrediente que ha tomado protagonismo en los últimos años en los restaurantes más emblemáticos. El jengibre se usa en la cocina para aportar sabor y puedes incluirlo con carnes o pescados al cocerlos al vapor o rehogarlos. Posee múltiples virtudes gracias a los aceites volátiles por lo que está compuesto y sus sustancias fenólicas.
Cómo cocinar Boniato
A la hora de tomar boniato puedes hacerlo al horno, hervido o incluso en el microondas. Recuerda que las recetas saludables que contienen boniato también son altamente antioxidantes.
Frutos
Son aquellos vegetales que crecen protegidos por una semilla y se dispersan. Estos son algunos ejemplos de este tipo de hortaliza y sus usos más habituales en la cocina:
Cómo cocinar Tomates
Aperitivos, platos principales y mucho más son algunas de las ideas que puede llevar a cabo para cocinar los tomates. No obstante ¿cuáles son las mejores opciones para elaborar grandes platos con este ingrediente tan sabroso? Repasa las técnicas culinarias más interesantes para saber cómo cocinar tomate
Cómo cocinar Aguacates
Anota las diferentes maneras de elaborar y cocinar con aguacates así como los mejores trucos para manipular este tipo de alimento.
Cómo cocinar Calabaza
Su versatilidad en la cocina es asombrosa y la textura que puede aportar a los platos puede enriquecer mucho tus recetas. ¿A qué estás esperando para cocinarla? Lo ideal es hervirla o hacerla al horno, pero admite todo tipo de técnicas culinarias y preparaciones, incluso para elaborar recetas de salsas o cremas.
Cómo cocinar Berenjena
Las berenjenas asadas o salteadas están ríquisimas y son muy fáciles de preparar. Descubre otras recetas para cocinar las berenjenas y sacarle partido a este alimento.
Bulbos
Los bulbos son las hortalizas o verduras que se identifican con un crecimiento bajo tierra, con una forma redonda y en cuyo interior se encuentran sustancias de reserva. Estos alimentos son muy saludables y puedes aprender a cocinar las hortalizas de esta clasificación con los siguientes artículos.
Cómo cocinar Ajo
Es un alimento que a pesar de su pequeño tamaño tiene grandes propiedades. Eso sí, aprende a prepararlo correctamente para no desperdiciar ninguna de sus propiedades. El uso del ajo en la cocina española tiene un papel importante, y lo recomendable es trocearlo o picarlo para cocinarlo junto con otros ingredientes.
Cómo cocinar Cebolla
Puedes incluir la cebolla en tus recetas sabiamente ya sean hervidas, salteadas, al horno o al vapor, el truco está en conocer cada una de sus variedades.
Raíces comestibles
Como su propio nombre indica son aquellas raíces que sirven para consumirse. Aprende a cocinar las hortalizas de raíces comestibles y las técnicas culinarias para aprovecharlas al 100%.
Cómo cocinar Zanahoria
Entre las diferentes clases de verduras las zanahoria puede marinarse, saltearse, cocinarse al papillote, hervida, al vapor ¿Cuál es tu opción preferida?
Cómo cocinar Apio
Para aprender a comer sano es esencial conocer las propiedades de cada ingrediente. Se trata de una verdura ligera que no puede faltar en tu cocina y que puede agudizar el sabor de tus recetas, prueba por ejemplo a añadirlo en tus hervidos o en la lasaña, verás como le aportará un sabor muy especial.
Cómo cocinar Espárragos
A la plancha, salteados, al horno o al microondas son algunas de las mejores formas de cocinar los espárragos verdes. Así que no dudes en añadirlo a tu menú semanal y en exprimir al máximo todo lo que puede aportarte este alimento.
Cómo cocinar Hortalizas de hoja verde
En esta categoría de verduras y se engloban mayoritariamente las hortalizas de hoja verde que poseen tallos tiernos y las hojas con comestibles.
Cómo cocinar brócoli
Aprende a cocinar el brócoli, salteado, escaldado, a baja temperatura o al horno. Estas son algunas de las recetas que más nos gustan para preparar el brócoli correctamente y degustarlo.
Cómo cocinar coliflor
La coliflor al vapor, al horno o hervida son las alternativas más sencillas para cocinar este tipo de verdura.
Cómo cocinar Espinacas
Repasa todas las opciones para cocinar espinacas con las diferentes técnicas culinarias y preparar platos deliciosos.
Cómo cocinar Lechuga
Con su poder saciante, esta hortaliza se consume en crudo pero también puede saltearse, marinarse y mucho más. ¡Descúbrelo!
