Cómo cocinar cereales y derivados

Entre los diferentes grupos de alimentos destaca el grupo formado por los cereales, pseudocereales o semillas formados por pastas, arroz, panes, avena, quinoa, maíz, trigo sarraceno, espelta y mucho más. Para aprender a cocinar los cereales y cada uno de sus derivados presta especial atención:

Formas sanas de cocinar los cereales y sus derivados

La manera de preparar los cereales y sus recetas depende de diferentes factores:

• En primer lugar depende del resultado que desees obtener, es decir seco, blando, duro, meloso, cremoso…
• También puede depender del tipo de grano de cereal que emplees para poner práctica la receta saludable: grande, pequeño, viejo o fresco.
• Algunas opciones como el trigo, la espelta o el kamut necesitan estar en remojo varias horas antes de cocinarse, al igual que algunas legumbres.
• Cocinar los cereales dependerá también del tipo de recipiente que uses como la olla de barro, la olla a presión…
• En base a la cantidad que vayas a preparar puedes poner menos cantidad de agua o más.

Cómo cocinar cereales hervidos

Lo más sencillo es lavar y escurrir el arroz o cualquier tipo de cereal y hervirlo en una cantidad de agua mínima para cocerlo y esperar el tiempo necesario hasta que estén listo para consumir y para mezclar con otros ingredientes.

Cómo cocinar cereales en microondas

Otra opción es cocinar algunos de los cereales y sus derivados en el microondas mediante un estuche de silicona u otros utensilios de cocina que son específicos para ello.

Cómo cocinar cereales en el horno

Puedes preparar un plato de arroz al horno, galletas de avena al horno o polenta al horno, simplemente tendrás que utilizar las las indicaciones de cada receta o precocinar previamente con un agua o saltear el arroz con los demás ingredientes en una sartén.

Aprende a cocinar los diferentes tipos de cereales y pseudocereales que existen

Denominamos cereales a los granos de las gramíneas y el trigo sarraceno, la quinoa y el amaranto son pseudocereales porque no provienen de granos de las gramíneas.

Podemos dividir dos grandes grupos de cereales: los que contienen gluten como el centeno, la cebada, la avena, el trigo, la espelta o el kamut y por otro lado, los que no contienen gluten como el arroz, el maíz, la quinoa, el trigo sarraceno, el amaranto o el mijo. A la hora de cocinar de forma saludable siempre es preferible elegir cereales integrales frente a los refinados, aunque su cocción sea más prolongada.

Los cereales son esenciales en tu menú semanal, existen múltiples opciones a la hora de tomar este grupo de alimentos y puede prepararse de un sinfín de maneras ¿Quieres descubrirlos? Sigue leyendo y anota todos los pasos para hacer recetas con cereales y sus derivados.