Se trata de una variedad de aceite de oliva virgen extra que se elabora en los preciosos paisajes de la Toscana es cremoso y muy exclusivo. El cultivo de esta variedad de aceite virgen extra no está muy extendido en España debido a que se necesitan unas temperaturas muy frías.
¿Quieres conocer todos los detalles y características del aceite de oliva virgen extra Frantoio? Entonces sigue leyendo y repasa sus usos, aplicaciones más típicos en la cocina y cómo puede mejorar este AOVE con sus matices tus recetas preferidas. Te adelantamos que el olivar Frantoio en italiano es sinónimo de molino de aceite o de almazara. Curioso ¿verdad?
Características del aceite de oliva Frantoio
Entre los productos gourmet y artesanales encontramos los aceites de oliva virgen, existen tipos de AOVE muy diversos y cada uno de ellos puede ser perfecto para una elaboración determinada. En cualquier caso, antes de aplicarlos a tu cocina es importante conocer las características del aceite de oliva Frantoio y así repasar todo lo que puede aportar a tus recetas.
- El fruto de este olivo es similar a la forma de una gota, con un tamaño medio permite extraer entorno al 20% de su rendimiento graso. Suele caracterizarse por ser de cosecha temprana.
- El color de este AOVE es verde intenso. Cuando la oliva alcanza su madurez se torna rojo vinoso.
- Con un aroma y sabor frutado con notas de almendra verde, alcachofa y hierva se caracteriza por ser un aceite fino, cremoso y aterciopelado.
- Es más bien dulce pero al final en el paladar denota tonos picantes.
- Es una AOVE premium de calidad y con una alta estabilidad que se compara con la variedad de Picual o el Cornicabra.
Los usos del AOVE Frantoio
A la hora de escoger un buen aceite debes tener en cuenta tus gustos, preferencias y las recetas en las que te gustaría usarlo. En las siguientes líneas te mostramos los usos más comunes del aceite de oliva virgen extra Frantoio, presta especial atención:
- Si tenemos que hablar de técnicas culinarias, el AVOE Frantoio es muy adecuado para cocinar al vapor pescados u otros productos de calidad.
- También es una buena opción para marinar pescados azules como el salmón.
- El aceite de oliva Frantoio es especialmente indicado para los platos de pasta.
- Sirve para aliñar en crudo ensaladas y otros platos elaborados con hortalizas y verduras.
Por sus características, la oliva procedente del Frantoio no se considera una variedad de aceituna para tomar en la mesa y se prioriza su uso para la elaboración de aceite de calidad.
