Si quieres saber cuál es el mejor cuchillo para cortar carne, debes saber que existen diferentes marcas y modelos destinadas a este fin y que pueden facilitarte el corte cuando vas a cocinar carne. A la hora de elegir un cuchillo carnicero pueden surgirte varias dudas, sigue leyendo y despeja todas estas cuestiones para tener un cuchillo carnicero indicado para cubrir tus necesidades culinarias.
¿Qué es un cuchillo carnicero?
Entre los diferentes tipos de cuchillos que empleas en la cocina, el cuchillo carnicero te permite filetear, deshuesar o trocear las piezas de carne antes de preparar tus recetas favoritas con este ingrediente. Se trata de un utensilio de cocina cortante, constituidos por una hoja de acero y un mango.
Guía de compra para elegir un cuchillo para cortar carne
Los cuchillos carniceros requieren de una buena técnica y un buen manejo. Además el cuchillo debe estar correctamente afiliado debes saber en qué ocasiones puede ser tu gran aliado este tipo de cuchillo, presta atención e infórmate.
Tipos de cuchillos carniceros
Generalmente se identifica el cuchillo para cortar pan con el cuchillo robusto y con un filo ancho, estos son los que se denominan hachuelas o machetas, pero si indagas puedes encontrar otros muchos tipos de cuchillos para cortar la carne que pueden serte muy útiles.
También existen los cuchillos de carne que cumplen una función específica, como los cuchillos para despellejar, deshuesar, descortezar, los cuchillos para cortar jamón o los cuchillos chuleteros. Estos poseen una hoja y un filo mucho más más fino.
Características del cuchillo carnicero
Este cuchillo es básico, igual que el cuchillo para cortar pan o cuchillo panero, que es necesario para cortar ciertos alimentos y evitar que el uso inadecuado de otros cuchillos en estos alimentos desgasten y desafilen el filo. Se trata de un cuchillo de cocina con un gran volumen que además posee otras particularidades importantes a tener en cuenta antes de tomar una decisión.
- Marca: existe una gran variedad de cuchillos para cortar carne, los de la marca Arco, los de 3claveles o los de Zwilling siempre son una opción segura y tienen diferentes modelos de cuchillos para cortar pan con materiales resistentes y de una gran calidad. Pero hay otras muchas opciones interesantes.
- Forjado o estampado: Los cuchillos estampados son los más ligeros, de poco espesor y se elabora al fundir varios metales, el forjado sin embargo tiene una hoja más robusta y gruesa de una mayor calidad, por ello suele ser una opción más cara que las demás.
- Materiales: aprende a elegir cuchillos para cortar la carne de calidad, siempre tienes que decantarte por aquellas opciones que tenga la hoja y el filo de acero inoxidable de alto carbono que son más duraderos y el mango de madera o de plástico. Además tienes que tener en cuenta que el mango sea antideslizante y resistente a la oxidación.
- Diseño: es esencial que te fijes en el diseño y si quieres completar tu set de cuchillos de cocina con los de la misma marco y línea de diseño.
- Tipo de hojilla: fíjate en el tamaño de la hoja y revisa que su uso encaje con la finalidad que pretendes al comprar este tipo de cuchillo.
- Flexibilidad: si no tienes una gran soltura siempre elegir una opción más dura que flexible que puede ser más adecuada para usar si eres un profesional de la cocina.
Los mejores cuchillos carniceros profesionales
El mejor cuchillo carnicero es aquel que te ayuda a desenvolverte con soltura a la hora de cortar o trocear la carne y que se adapte a las recetas saludables que más realizas en casa.
La realidad es que preguntarse dónde comprar un cuchillo carnicero profesional no es raro, lo ideal es hacerlo en una tienda especializada en utensilios de cocina donde pueden asesorarte mejor o en Amazon que posee un gran variedad de cuchillos de cocina, puedes compararlo e incluso conocer las opiniones de otros compradores ¿Qué más se puede pedir?
Cuchillo macheta Arcos 250 mm
Hachuela de carnicero 3 claveles
Cuchillo de cocinero Zwilling
Hachuela Arcos 220mm
Cuchillo de carne Arcos
Preguntas frecuentes sobre el cuchillos para la carne
Para mantener tu cuchillo en perfectas condiciones, lo ideal es que emplees este cuchillo sólo para cortar carne, así no se desafila. Recuerda que debes afilarlo de vez en cuando, límpialo a mano e intenta guardarlo en un lugar donde el filo no esté en contacto con otros cuchillos, así lo estarás protegiendo.
Aunque ambos cuchillos son robustos y con un filo ancho, el primero de ellos es un cuchillo que funciona a golpes, está elaborado para golpear y trocear carnes con una gran resistencia como por ejemplo piezas con huesos o nervios. Por otro lado, las hachuelas se utilizan para trabajos más breves como filetear.
