Aunque en España el aceite de oliva virgen extra es uno de los productos gourmet por excelencia en cualquier cocina, la mantequilla artesanal natural y ecológica es saludable y está buenísima, perfecta para usar en cualquier receta, para hornear o untar en el pan.
Las mantequillas elaboradas de forma artesanal y que no incluyen añadidos son fuente de vitamina A, D y E así como contiene sales minerales como calcio, fósforo, sodio, potasio, magnesio, entre otros.
En este artículo repasamos algunas de las mejores mantequillas de España y del mundo para que descubras todas las opciones disponibles.
Comprar las mejores mantequillas artesanales en España
Elegir una mantequilla artesanal
Ya hablamos de cómo elegir una mantequilla buena y saludable. A la hora de comprar una mantquilla de la máxima calidad fíjate que tenga una consistencia sólida y homogénea. Si la metes en la nevera se vuelve difícil de untar. Su color es amarillo pudiendo ser más o menos intenso.
Puedes encontrar la mantequilla artesanal en diferentes formatos de venta. Entre ellos están: 250gr, 500 gr, 1 kilo y 25 kilos.
Las mejores Mantequillas Artesanales de España
A continuación te presentamos las mejores marcas de mantequillas artesanales, hablamos de saber hacer, tradición, frescura, trabajo delicado y concienzudo y mucho más:
Mantequilla Caraveruela
Esta mantequilla está elaborada de manera tradicional y es de oveja. La quesería Caraveruela está ubicada en el Valle del Guadiato, en el norte de la provincia de Córdoba.
Mantequilla Chantada Airas Moniz
La mantequilla Chantada de Airas Moniz es suave y untuosa. Se produce de manera artesanal empleando la nata de la leche de vaca de la raza Jersey criadas en Galicia, concretamente en Chantada, Lugo. Es una mantequilla muy densa a causa de la grasa y las proteínas de la leche esta raza.
Sólo trabajan la mantequilla cuando las condiciones son las óptimas: Pastos, temperatura, humedad, lluvia, estación del año… todo afecta a una elaboración como la mantequilla, tan delicada, tan cargada de matices y con una evolución tan sutil. Por eso solo la trabajan cuando todo encaja. Es un producto único que tratan como se merece.
Esta mantequilla destaca por su color amarillo a causa de los pastos donde comen las vacas (se alimentan todo el año de hierba y cereales), así como tiene un aroma y olor característico que se lo da la fermentación (diacetilo).
Esta mantequilla se comercializa en barras de 250 gramos.
Mantequilla Cantagrullas
Al hablar de cuál es la mejor mantequilla de España siempre se nombra a la Mantequilla Cantagrullas, una mantequilla fresca y que mediante las características de su nata elaborada mediante una receta tradicional mantienen todas las propiedades de este producto artesanal, elaborado en Valladolid con la leche de las vacas de Mediana del campo y las ovejas de Ramiro.
Mantequilla de Cabra El Bucarito
Esta mantequilla artesanal es de cabra. Se caracteriza por ser blanca, lechosa y posee un aroma suave. Tiene un sabor también suave que proviene de la cabra Florida que esta alimentada en los prados de Rota, Cádiz.
Mantequilla Pasiega Las Nieves
Procedente de Burgos, esta mantequilla artesana mantiene año tras año su receta tradicional y un sabor lácteo único. Esta mantequilla ha sido galardonada en numerosas ocasiones.
Esta mantequería nació en Espinosa de los Monteros en el año 1948, en un enclave montañoso ubicado en Burgos. En sus inicios, la mantequería Las Nieves se dedicó en un inicio a la elaboración de mantequilla con leche pura de vaca pero posteriormente comenzaron a elaborar quesos.
Mantequilla de Soria
Otra de las opciones para comprar mantequilla de calidad es hacerte con la DOP Mantequilla de Soria, que se produce a partir de la materia grasa de la leche de vaca de las razas frisona, pardo alpina y de cruces entre sí. Dentro de esta denominación de origen puedes encontrar la mantequilla natural, la salada y la dulce. ¡Pruébala!
Mantequilla de l’Alt Urgell y la Cerdanya
Esta es una de las mejores mantequillas que puedes encontrar el mercado, sus características hace que sea una mantequilla de Denominación de Origen de España procedente de Girona y Lleida. Se elabora con la leche de las vacas de raza frisona que pastan en L’Alt Urgell y la Cerdanya. En su proceso de producción no se toleran aditivos o colorantes sólo productos naturales que ensalzan su sabor a nata fresca.
Las mejores mantequillas del mundo
Descubre las mejores mantequillas del mundo. Éstas se pueden comprar online o si vas de viaje recuerda que son una parada obligatoria. ¡Toma nota!
Mantequilla Echiré le Beure de France
La mantequilla de Echire elaborada artesanalmente en Deux-Sèvres, produce diferentes tipos de mantequillas de una alta calidad durante todo el año. La textura y el sabor son únicos gracias al batido de cremas en las que se realizan con la ayuda de las mantequeras de madera. Puedes adquirir mantequilla para tus recetas de repostería, blanda de mesa, con sal y mucho más. Es un tipo de mantequilla que posee la Denominación de Origen Controlada y que se deshace en la boca.
Preguntas frecuentes sobre la mantequilla
El secreto de una buena mantequilla reside en el proceso de elaboración. Para conocer si es una mantequilla artesanal y no una margarina, revisa la etiqueta y la composición y si la fecha de caducidad es de corta duración son algunas de las cuestiones más relevantes para elegir una buena mantequilla.
Si te formulas las pregunta de cuánto tiempo puede durar la mantequilla fuera de la nevera debes saber que la respuesta depende del tipo de mantequilla, su porcentaje de sal y otros factores como si la guardas dentro de una mantequillera, pero generalmente se puede hablar de unos 7 días como máximo.
Para comprobar la frescura de la mantequilla tienes que comprobar el envoltorio en primer lugar, si está abierta o el papel está rasgado su conservación se acelerará y puede caducar antes de lo que indica la etiqueta. Cuando se alcanza la fecha de caducidad se puede considerar que la mantequilla no está fresca. En cualquier caso si cortar con un cuchillo mantequillero y la parte del interior tiene el mismo tono que dentro está en perfectas condiciones, por el contrario si el tono es más claro, esta puede haberse oxidado y ya no es recomendable consumirla.
En las recetas de repostería lo más frecuente es usar la mantequilla a temperatura ambiente, si quieres acelerar este proceso puedes tomar nota de estos trucos de cocina: ralla la mantequilla, trocea en dados, usa un rodillo, bátela o ponla al baño maría.
