Te contamos cómo preparar un plato versátil, fácil e irresistible muy aclamado en los días de verano. Estamos hablando de la popular receta de ensalada de pasta que nosotros acompañaremos con un exquisito queso de idiazábal (un queso español artesanal de alta calidad) y una salsa de cebolla para evitar usar salsas con base de mayonesa y conseguir una opción más saludable.
Receta de ensalada de pasta con queso idiazábal y salsa de cebolla
Difficulty: Fácil4
personas30
minutesDisfruta de una ensalada fresca y con mucho sabor con esta receta de ensalada de pasta con queso y salsa de cebolla. Una combinación de ingredientes saludables que te harán creer que estás pecando.
Ingredientes
200 gr Penne (Macarrones estriados)
200 gr Queso Idiázabal
150 gr Brócoli
100 gr Jamón
50 gr Judias verdes
1 manojo Rabanitos
- Para la salsa
6 Cucharadas soperas de AOVE
3 Cucharadas de vinagre de vino
1 Cucharada de cebolla picada
1 Diente de ajo machacado
Sal
Pimienta
Elaboración
- Cuece la pasta en agua salada hasta que esté al dente. Después enfríala bajo el grifo.
- Cuece el brócoli y las judías 1:30 minutos en un poco de agua con sal escúrrelo y enfríalo.
- Corta los rabanitos en rodajas.
- Corta el jamón ibérico en tacos pequeños y el queso idiazábal en tiras.
- Mézclalo todo en una fuente o bol.
- Para la salsa de cebolla:
- Bate todos los ingredientes de la salsa.
- Aliña con ella la ensalada en la fuente o bol y ya tendrás lista tu ensalada de pasta.
Notas
- La ensalada de pasta es un plato versátil ya que no hay una única receta. Manteniendo la pasta fría como principal ingrediente puedes añadir las verduras que más te gusten para variar esta receta. de este modo conseguiremos adaptar la receta a la verdura de temporada y hacer cocina de aprovechamiento.
- Si no vas utilizar toda esta pieza de hortaliza en la receta puedes o bien conservar el brócoli en la nevera durante unos 5 días o congelar el brócoli para alargar su fecha de caducidad y usarlo en otro momento.
- Para elegir un buen jamón ibérico tienes que tener en cuenta aspectos como: el etiquetado, los tipos de jamón ibérico, cuándo vas a tomarlo o dónde comprarlo.
